HIYAR ÖN YARGIM, SANATIM VE SALATA...
En sevdiğim yiyeceklerden biri salatadır, salatayı çok severim mevsiminde ne bolsa mutlaka salata yaparım bu arada iyide yaparım salatayı, o kadar severim ki salatayı sabah bile kahvaltıda mutlaka salata olmalı benim için. Bu arada çok değişik salatalar yaparım mevsim salatası, sade soğan salatası, marul, lahana meyve salatası salata önemli.
En sevdiğim salatalardan biri olan mevsim salatasını da soğan, biber domates ve maydanoz ile yaparım güzelce limonu ve zeytinyağı iyice paçal yaparım her malzeme mutlaka birbirine temas etmeli ki güzel olsun. Ben nedense salatalara salatalık yani hıyar katmam, mevsim salatasına da, diğer salatalara da nedense salatada hıyarı sevmem öyle bir huyum var. Hıyarı yalnız severim soyup güzelce ikiye ayırır tuzlayıp öyle yerim.
Neyse bu yıllarca böyle devam etti bir gün salata yapacağım oda ne malzeme çok az küçük bir soğan bir domates, biraz biber maydanoz yok, ne aksilik bir sürüde hıyar var. İçim elvermese de yeteri kadar olsun diye 2 hıyarı da salataya kattım güzelce limon zeytinyağı vs. salatayı yaptım. Gönülsüzce kaşıklamaya başladım, ben salatayı kaşıkla yerim ne öyle çatalla falan olmaz, ille kaşıkla. Abiciğim kaşıkladıkça bir hoşuma gitti ben yıllarca bu hıyara çok önyargılı davranışım.
Bu olay olalı bir yedi sekiz yıl oldu o günden sonra salatalık yani hıyar benim için vazgeçilmez oldu. bu arada yeni salata denemeleri yaparım sadece biber domates, sadece soğan biber, domates soğan o günden sonrada salatalık domates, hıyar biber değişik salatalar yaptım son yıllarda da bu ekonomik durumlardan dolayı artık salatalara uygun ne varsa katıyorum tıpkı aşure gibi erik, elma, ceviz, kayısı, portakal, limon kabuğu, turunç yani artık elimde ne varsa o malzemeler ile salata yapıyorum. yani bu salata işi de tıpkı yıllardır sürdürdüğüm sanatıma benzemeye başladı ne varsa onunla salata yapıyorum tıpkı sanatım gibi.
Turhan KA. 12 Temmuz 2025 Buca
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder